生クリームなし!豆腐と豆乳を使った抹茶レアチーズケーキ|ダイエットおやつレシピ

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抹茶の豆腐レアチーズケーキ

材料(5号ケーキ型1台分)

ビスケット15枚(80g)
無調整豆乳大さじ2+100cc
絹ごし豆腐200g
クリームチーズ100g
レモン汁大さじ2
はちみつ大さじ2と1/2
粉ゼラチン5g
お湯50cc
抹茶パウダー適量
アラサーちゃん

ケーキ型じゃなくてもカップで作るのもOKだよ

抹茶パウダーがないのなら、ココアパウダーにしても美味しいはず!

下準備と作り方

下準備

  • キッチンペーパーで豆腐を包み、レンジで600w3分あたためて水切りをする
  • クリームチーズはレンジで600wで30秒加熱し、柔らかく練る

▷豆腐の水切りする方法はこちらを参考にしています。

アラサーちゃん

水切りがちゃんと出来ていないと水っぽくなって味が薄くなっちゃうよ

作り方

STEP
ビスケットを砕いて、ケーキ底に敷き詰めて冷蔵庫に冷やす
例え粗くなっても大丈夫!美味しかったよ!

厚手の保存袋にビスケットを入れて、めん棒で細かく砕く。豆乳(大さじ2)を加えて袋ごと揉んで、ケーキ型の底に生地を敷き詰めます。生地を敷き詰めるときは、しっかり上から押さえること!

STEP
水切りした豆腐を泡だて器でなめらかになるまで混ぜる

ボウルに水切りした豆腐を入れて、泡だて器でなめらかになるまで混ぜます。

STEP
クリームチーズ、レモン汁、豆乳、はちみつを加え混ぜる

クリームチーズ(100g)、レモン汁(大さじ2)、豆乳(100cc)、はちみつ(大さじ2と1/2)を②に加えて、ダマがなくなるまでしっかり混ぜます。

STEP
お湯に溶かしたゼラチンも加えて混ぜ、ケーキ型に流し込む

ゼラチンをお湯(50cc)に溶かし、③に入れて混ぜ合わせ、ケーキ型に流し込んで冷蔵庫で約2時間冷やし固めます

STEP
抹茶パウダーをふりかけて完成!

冷蔵庫から取り出し、型を外して抹茶パウダーをふりかけて完成!好きな大きさに切り分けて食べてね!

アラサーちゃん

あんこを添えると、美味しさアップ!

抹茶の豆腐レアチーズケーキのカロリー

※あすけんでカロリー計算しました

5号ケーキ型1台分
カロリー1122kcal
たんぱく質40.6g
脂質50.9g
糖質121.4g
アラサーちゃん

6等分に切り分けると、1個187kcalです

クッキーを使わなかったり、おからクッキーに置き換えたりすれば…さらにカロリーを抑えることができます!

このレシピの生い立ち

▷チーズケーキが食べたいと検索していると出会ったのがこのレシピ

だけど、ダイエット中だから生クリームを控えたい!家にある豆乳で作りたい!

そう思い、こちらのレシピをアレンジして作りました。

アラサーちゃん

ヘルシーだからといって2個(6等分)食べちゃった。危険だわ

材料を混ぜて冷やすだけで完成だから、とっても簡単!なのに、ヘルシーで美味しい!そんな抹茶の豆腐レアチーズです。

\現在進行形でまとめ中/

1人でおうちごはん。だけど作るのが面倒でカップラーメンに頼りがち。そんな状況を打破するべく、超簡単豆腐レシピを作って食べて載せています。

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